在人體中，「鋅」是個不論性別與年紀都應該時時保持穩定濃度的微量元素，它不僅對男性的保健功能重要，更對女性肌膚健康、對小孩生長發育與老年人免疫系統的功能促進都有一定程度的效果。讓我們跟著詹尚樺藥師一起來了解鋅的重要性吧[1]！
鋅是什麼
鋅（Zinc）是人體內重要的微量元素，參與著許多生理過程。
鋅的功效
免疫保健
鋅有助於增強免疫細胞的功能、促進抗體產生，提高對病原體的抵抗力。
DNA合成和細胞分裂
鋅是許多酵素的組成成分，幫助調節細胞的正常生長，也在DNA合成和細胞分裂過程中有關鍵作用。
蛋白質合成
鋅能促進蛋白質的合成和代謝，可幫助受損肌肉或組織的修復。
嘌呤代謝
鋅參與細胞中能量的產生和核酸合成過程，幫助 嘌呤代謝的過程。
傷口癒合
鋅可促進膠原蛋白合成，有助於細胞增殖和修復受損組織，使皮膚更健康美麗。
味、嗅覺細膩度
鋅有助於人體感受和辨識不同的味道、氣味。
鋅缺乏時可能的問題
免疫功能下降
感染細菌、病毒、流感等等的風險增加。
生長和發育問題
生長遲緩、發育不良和性成熟延遲。
皮膚問題
皮膚暗沈、乾燥、搔癢、易受感染和傷口癒合困難。
味覺和嗅覺問題
味覺和嗅覺異常，包括食慾不振和味覺變化。
生殖健康問題
男性睪丸功能受損、減少精子數量和質量[2]，以及女性的生殖問題。
智力和認知問題
影響學習、記憶和注意力。
消化問題
胃脹、食慾不振、腹瀉和吸收不良等。
含鋅的食物前十名
| 每100公克該食材 | |
| 生蠔 | 16-90mg |
| 小麥胚芽 | 14-17mg |
| 牡蠣 | 10-13mg |
| 紅蟳 | 9-12mg |
| 調味南瓜子(去殼) | 約10mg |
| 牛板腱 | 7-9mg |
| 白芝麻(熟) | 7-9mg |
| 乾香菇 | 約7mg |
| 腰果(生) | 5-6mg |
| 干貝(乾) | 5-6mg |
哪些人該補充鋅
年長者：可以提升已經衰弱的免疫系統保護能力[3]。當然，諸如接骨木莓、維生素C或是蜂王乳都是能考慮搭配使的用的成份。
男性機能保健：精子數量、質量可受到提升。如有需求，也可與瑪卡、B群、牛磺酸同時使用。
女性生理功能、肌膚保健維護：可以調節生理機能，補足生理時期需求，也能維護肌膚健康，保持青春美麗。如果想要皮膚光彩動人，可考慮與膠原蛋白一起食用，促進效果。
兒童和青少年：維持生長發育。
受傷或手術患者：有助於皮膚組織蛋白質的合成。
素食者：因蔬果含鋅量低，可以考慮用保健食品的模式來補充鋅。
鋅該吃多少
建議成年男性、懷孕女性每日鋅攝取量為15毫克，未懷孕成年女性為12毫克，但每日不應超過35毫克[4]。
鋅什麼時候吃
建議於飯後補充，不僅能減少腸胃不適的可能性，也能使鋅不被食物中的干擾成份影響吸收。
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[1] Roohani N, Hurrell R, Kelishadi R, Schulin R. Zinc and its importance for human health: An integrative review. J Res Med Sci. 2013;18(2):144-157.
[2] Prasad AS, Mantzoros CS, Beck FW, Hess JW, Brewer GJ. Zinc status and serum testosterone levels of healthy adults. Nutrition. 1996;12(5):344-348. doi:10.1016/s0899-9007(96)80058-x
[3] Wessels I, Maywald M, Rink L. Zinc as a Gatekeeper of Immune Function. Nutrients. 2017;9(12):1286. Published 2017 Nov 25. doi:10.3390/nu9121286
[4] 國人膳食營養素參考攝取量 第八版(Dietary Reference Intakes，DRIs)
