去日本購買營養保健品的人應該有看過DxC某款綠色包裝的產品，價格比起大家都認識的維生素還貴了不少。但是很少人知道他就是我們本文所要介紹的薏仁，而且是濃縮薏仁精華！
薏仁簡介
薏仁（英文 Job’s Tears）比起其他穀物擁有含量與種類更豐富的蛋白質、脂質、礦物質與維生素，既是食品也是藥材。而薏仁在《神農本草經》中被列為上品，有「世界禾本科植物之王」的美名。
薏仁的功效
美容和抗老化
薏仁中含有的維生素E和抗氧化物質可以幫助抵抗自由基的損害，有助於皮膚健康，延緩老化 [1]。此外，維生素B群的含量有助於維持皮膚和毛髮的健康。
心血管健康
薏仁中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇水平，有助於減少心血管疾病的風險。
穩定血糖
由於薏仁富含膳食纖維，幫助吃進身體內的食物能夠被腸胃道緩慢消化和吸收，進而穩定血糖，因此適合糖尿病患者食用[2]。
改善消化系統
薏仁富含膳食纖維，能夠幫助促進腸道蠕動，防止便秘。定期食用薏仁可以幫助維持腸道健康，預防消化系統疾病。
利尿和減少水腫
薏仁具有良好的利尿效果，能夠幫助身體排出多餘的水分，減少水腫現象。這使得薏仁成為飲食中降低身體浮腫的好選擇。
骨骼健康
薏仁中含有豐富的礦物質，定期攝入薏仁可以幫助維持骨骼的強度和健康。
預防癌症
薏仁中的膳食纖維和抗氧化物質有助於減少體內潛在致癌物質累積，尤其是對於大腸癌的預防具有潛在的效益 [3]。
薏仁的營養價值
蛋白質：薏仁的蛋白質（麩胺酸、白胺酸）含量高，在人體所需的九種必需胺基酸中多數的含量也高於一般稻、麥穀物類。
脂質：薏仁也含有較一般穀類高的脂質（約6～9%），其多為有利於預防心血管疾病的不飽和脂肪酸。
礦物質：鉀可調節酸鹼平衡，維持神經傳導，使心跳規律正常；鎂及磷能保持人體內代謝平衡。
膳食纖維：膳食纖維能促進腸胃蠕動，避免便秘，預防大腸癌並防止血糖急劇上升，降低膽固醇。
維生素：薏仁富含維生素B群及維生素E，以維生素B群中的菸鹼素含量最多，可維護消化道、皮膚、神經之健康。
薏仁產品以下族群應小心服用
薏仁的好處真的很多，添加在食物中也別有一番風味，但是有些族群是較不適合食用的喔！
脾胃虛寒者：薏仁性寒，對於本身脾胃功能較弱、常感覺手腳冰冷或消化不良的人，過量食用可能會引起或加重腹痛、腹瀉等症狀，因此應在中醫指導下食用。
孕婦：薏仁具有一定的利尿效果，對於孕婦而言，過量食用可能會對水電解質平衡產生影響。此外，由於其寒涼特性，孕婦過量食用可能導致身體不適。建議孕婦在醫生或營養師的指導下適量食用。
低血壓患者：由於薏仁具有降低血壓的作用，因此對於已經有低血壓問題的人來說，過量食用可能會使血壓進一步降低，引起頭暈或其他相關症狀，造成生命危險。
手術後患者：手術後患者的身體處於恢復階段，需要避免食用性質寒涼的食物。薏仁的寒性可能會影響傷口的癒合或加重體質虛弱的狀況。
腎臟病患者：薏仁的鉀、磷含量高，當成主食容易造成攝取量過多，增加腎臟負擔。
便秘的人：薏仁的利溼功效會讓便秘更嚴重。
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[1] Seo WG, Pae HO, Chai KY, Yun YG, Kwon TH, Chung HT. Inhibitory effects of methanol extract of seeds of Job’s Tears (Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen) on nitric oxide and superoxide production in RAW 264.7 macrophages. Immunopharmacol Immunotoxicol. 2000 Aug;22(3):545-54. doi: 10.3109/08923970009026011. PMID: 10946831.
[2] Djaja N. The Effect of Adding Job’s Tears to Yogurt on Plasma Glycated Albumin, Weight, and Lipid Profile in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: A Randomized Controlled Trial. J Nutr Metab. 2022 Jul 30;2022:1876731. doi: 10.1155/2022/1876731. PMID: 35942243; PMCID: PMC9356909.
[3] Kuo CC, Chen HH, Chiang W. Adlay ( yì yĭ; “soft-shelled job’s tears”; the seeds of Coix lachryma-jobi L. var. ma-yuen Stapf) is a Potential Cancer Chemopreventive Agent toward Multistage Carcinogenesis Processes. J Tradit Complement Med. 2012 Oct;2(4):267-75. doi: 10.1016/s2225-4110(16)30112-2. PMID: 24716141; PMCID: PMC3942904.
