苦瓜胜肽是近年非常火熱，能幫助新陳代謝的保健食品。相信很多人知道苦瓜是什麼，也知道苦瓜的功效，但是可能不清楚這個最能幫助降火氣、維持體態的苦瓜胜肽其實是非常難從平日餐桌上的苦瓜或是苦瓜汁中所攝取到的吧。市面上常見的苦瓜到底能為人體帶來什麼益處，以下就由詹尚樺藥師來為各位解說！
苦瓜是什麼／苦瓜的功效
苦瓜（英文：Bitter gourd／學名：Momordica charantia），又稱為涼瓜、瓜中之王，為葫蘆科植物的一員，在熱帶、亞洲地區常用於開胃、降火氣，是一個食用歷史非常久遠的食材。而市面上常見的苦瓜又大致可分類為白苦瓜、粉青苦瓜、大青苦瓜與山苦瓜。
苦瓜胜肽是什麼
苦瓜胜肽（英文：polypeptide-p）是從苦瓜中提取的蛋白質片段，通常只包括數個氨基酸，因此也比較容易吸收。近幾年苦瓜胜肽常被應用在促進新陳代謝，調節生理機能，改善體質方面。
苦瓜胜肽的功效
血糖管理
苦瓜胜肽通過模擬胰島素的作用，促進葡萄糖進入細胞，進而降低血糖 [1]。
胃腸道健康
苦瓜胜肽可以提高腸胃道中食物的分解和吸收，促進胃腸健康，並能減輕胃腸問題，如胃灼熱、脹氣和便秘等問題 [2]。
抗發炎、抗氧化作用
苦瓜胜肽被認為具有抗發炎、抗氧化性質，有助於減輕發炎相關症狀。這對於預防細胞受損、強健免疫系統和減緩老化過程可能有幫助 [3]。與薑黃素或是餐桌上常見的蒜頭產品共同使用的話更是相輔相成，最大化兩者的效力。
減肥、控制體態
一些研究指出苦瓜胜肽可能有助於控制食慾和促進身體的脂肪代謝，有助於減肥 [4]。
苦瓜胜肽能從苦瓜中攝取到足量嗎
因苦瓜胜肽是由苦瓜的成分中濃縮萃取而來，因此若要透過吃苦瓜或喝苦瓜汁來攝取足夠的苦瓜胜肽，實在是稍微有難度。但這也不能否認苦瓜含有豐富的營養價值，根據衛福部食品營養成分資料庫資料 [5]，苦瓜富含膳食纖維、碳水化合物、蛋白質等身體所需營養素，其中，每100公克苦瓜所含的維生素C含量也很高，有42.5毫克，比檸檬還高喔！
誰需要額外補充苦瓜胜肽
大魚大肉，需要加速消化與降低吸收者
運動時間不足、想促進新陳代謝、增強免疫系統的族群
愛吃甜食、常喝加糖手搖飲的人
想維持體態穩定者
苦瓜吃太多會有副作用嗎
雖然苦瓜、苦瓜胜肽基本上是屬於幾乎沒有危險的成分，但是在大量服用或是少數情況與特例下，有些人仍有可能發生以下情形，應多加留意。
低血糖：由於苦瓜被認為有助於降低血糖水平，食用過多可能導致低血糖症狀，如頭暈、出汗和體力不足。
凝血問題：苦瓜中的一些成分可能具有抗凝血性質，因此在大量下食用可能增加出血風險。如果您正在服用抗凝血藥物或有出血傾向，應避免大量食用苦瓜或是儘速諮詢醫師、藥師。
苦瓜胜肽可以搭配哪些額外成分使用
紅麴：紅麴甜菜鹼（monacolin K）與某些膽固醇合成酶有關，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C／壞蛋固醇）。
納豆：納豆含有「納豆激酶」擁有溶解血栓的主要成份-纖維蛋白（Fibrin）的作用，可有效預防心肌梗塞或是腦塞栓等血栓症，對於控制膽固醇濃度和維護心血管健康有幫助。
蝦紅素：藻紅素可以降低血壓、血脂和膽固醇濃度，減少心血管疾病的發生風險。
輔酶Q10：Q10能幫助心臟維持正常的收縮和舒張功能，維持心血管系統健康。
如果看完以上還是有疑惑想諮詢，歡迎透過表單或是官方社群聯繫詹尚樺藥師替您解答喔！
[1] Krawinkel MB, Keding GB. Bitter gourd (Momordica Charantia): A dietary approach to hyperglycemia. Nutr Rev. 2006 Jul;64(7 Pt 1):331-7. doi: 10.1301/nr.2006.jul.331-337. PMID: 16910221.
[2] Rezaie P, Bitarafan V, Horowitz M, Feinle-Bisset C. Effects of Bitter Substances on GI Function, Energy Intake and Glycaemia-Do Preclinical Findings Translate to Outcomes in Humans? Nutrients. 2021 Apr 16;13(4):1317. doi: 10.3390/nu13041317. PMID: 33923589; PMCID: PMC8072924.
[3] Ciou SY, Hsu CC, Kuo YH, Chao CY. Effect of wild bitter gourd treatment on inflammatory responses in BALB/c mice with sepsis. Biomedicine (Taipei). 2014;4(3):17. doi: 10.7603/s40681-014-0017-y. Epub 2014 Aug 27. PMID: 25520930; PMCID: PMC4264976.
[4] Tsai CH, Chen EC, Tsay HS, Huang CJ. Wild bitter gourd improves metabolic syndrome: a preliminary dietary supplementation trial. Nutr J. 2012 Jan 13;11:4. doi: 10.1186/1475-2891-11-4. PMID: 22243626; PMCID: PMC3311063.
[5] 衛福部食品營養成分資料庫
