維生素B7—生物素為何？蛋白要煮熟再吃！

人類不用多說，當然是一種生物，而生物需要的維生素為何？那就是「生物素」囉！而生物素為何？又有哪些對人體有益的功能呢？一起來了解維生素B群中較顯為人知的維生素B7—生物素！

維生素B7—生物素為何

在某些不是以B群為主的保健食品中，常常可以看到「生物素」這一個成分在成份一覽表中以中文名稱呈現。但其實生物素就是維生素B7，是一類在雞蛋、牛奶與香蕉等飲食中發現的維生素。在人體內主要負責維持能量與氨基酸的正常新陳代謝，調控生理功能、提升體能，由於其功能與維生素B族相近，故將其納入維生素B組中。而生物素是一種水溶性維生素，人體無法長期儲存，而且哺乳動物也不能自行製造，必須通過飲食來獲取。生物素與食物蛋白質中的卵白質結合力極強，因此長期直接食用未煮熟的蛋白可能阻礙生物素的吸收，進而引起生物素缺乏相關症狀。

生物素功能

促進新陳代謝

生物素是許多代謝過程中必需的輔酶，幫助轉換食物成為能量，尤其在脂肪、碳水化合物及蛋白質的代謝中扮演關鍵角色[1]。

支持神經系統功能

缺乏生物素可能影響神經傳導並導致神經系統疾病[2]。

增強皮膚、頭髮和指甲健康

生物素有助於保持皮膚、頭髮和指甲的健康[3]。

胚胎發育

生物素對於孕婦、胚胎的正常成長和發育來說非常重要[4]。

基因物質調節

生物素參與了基因物質調節過程，影響細胞的成長和分裂[5]。

脂肪酸合成

生物素是脂肪酸合成過程中不可或缺的，有助於正常脂質代謝[6]。

氨基酸代謝

生物素參與了某些氨基酸的代謝過程，這些氨基酸是蛋白質合成和分解的基礎[7]。

維持血糖平衡

生物素可以幫助維持穩定的血糖水平，對於糖尿病患者來說可能有益[8]。

生物素一天要吃多少才夠

依照衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」第八版可知成年人所需的每日攝取量差不多，但哺乳期孕婦需要更加注意補充[9]。

生物素缺乏症狀

肌膚問題：包括乾燥皮膚、皮疹、皮膚感染和脫皮。特別是在面部周圍（如眼睛、鼻子和嘴巴周圍）可能出現紅色皮疹。

頭髮問題：掉髮（禿頭）和髮量減少是常見的症狀。

指甲脆弱：指甲易於折斷和脆弱。

神經症狀：包括抑鬱、精神錯亂、肌肉疼痛、疲勞和運動協調困難。

眼睛問題：視力模糊和眼睛疼痛。

消化系統問題：如食慾不振、腹痛、惡心和腹瀉。

免疫系統低下：增加感染的風險。

生長發育問題：在兒童和青少年中，生物素缺乏可能導致生長和發育遲緩。

哪些人需要額外注意補充生物素

煙癮者和嗜酒者，或者經常食用未煮熟的蛋白的人。

經常食用胜肽配方奶粉的嬰幼兒，或是其母乳中生物素含量不足的嬰幼兒。

長期接受全營養靜脈注射、進行洗腎治療、使用抗癲癇藥物和止痛藥的人。

使用內服類固醇可能會加重生物素缺乏的症狀。若存在生物素缺乏問題，建議將類固醇的使用方式改為外用較為適宜。

生物素攝取過量副作用

由於生物素是一種水溶性維生素，體內無法大量儲存，多餘的生物素會透過尿液排出體外，因此未設定攝取上限，也未有報告指出生物素攝取過量會導致毒性。然而，過量補充生物素可能並無額外益處。如有任何疑問或擔憂，建議諮詢我們的詹尚樺藥師，並根據個人健康狀況補充適量的生物素。

生物素什麼時候吃最好

由於生物素是水溶性維生素，因此建議餐前或是空腹時使用。

可搭配維生素B7（生物素）一起使用的成分

維生素B1：又稱「硫胺素」，幫助能量代謝和神經系統的正常運作。

維生素B2：又稱「核黃素」，參與細胞呼吸作用，有助於能量生產和維持皮膚、眼睛以及神經系統的健康。

維生素B3：又稱「菸鹼酸」，參與能量代謝，並在細胞修復和DNA合成中發揮作用。

維生素B5：又稱「泛酸」，參與體內脂肪酸和膽固醇的代謝，有助於能量產生。

維生素B6：參與氨基酸代謝、神經傳導和紅血球形成。

維生素B9：又稱「葉酸」，對DNA合成、細胞分裂和胎兒發育非常重要，孕婦或備孕婦女不可輕忽。

維生素B12：對紅血球形成、神經系統功能和DNA合成有益。

如果看完以上還是有疑惑想諮詢，歡迎透過表單或是官方社群聯繫詹尚樺藥師替您解答喔！

[1] Rodríguez Meléndez R. Importancia del metabolismo de la biotina [Importance of biotin metabolism]. Rev Invest Clin. 2000 Mar-Apr;52(2):194-9. Spanish. PMID: 10846444.

[2] Spector R, Mock DM. Biotin transport and metabolism in the central nervous system. Neurochem Res. 1988 Mar;13(3):213-9. doi: 10.1007/BF00971535. PMID: 3386776.

[3] Patel DP, Swink SM, Castelo-Soccio L. A Review of the Use of Biotin for Hair Loss. Skin Appendage Disord. 2017 Aug;3(3):166-169. doi: 10.1159/000462981. Epub 2017 Apr 27. PMID: 28879195; PMCID: PMC5582478.

[4] Taniguchi A, Watanabe T. Roles of biotin in growing ovarian follicles and embryonic development in domestic fowl. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2007 Dec;53(6):457-63. doi: 10.3177/jnsv.53.457. PMID: 18202531.

[5] León-Del-Río A. Biotin in metabolism, gene expression, and human disease. J Inherit Metab Dis. 2019 Jul;42(4):647-654. doi: 10.1002/jimd.12073. Epub 2019 Mar 19. PMID: 30746739.

[6] Marshall MW, Kliman PG, Washington VA, Mackin JF, Weinland BT. Effects of biotin on lipids and other constituents of plasma of healthy men and women. Artery. 1980;7(4):330-51. PMID: 7011260.

[7] Wone, B.W.M., Kinchen, J.M., Kaup, E.R. et al. A procession of metabolic alterations accompanying muscle senescence in Manduca sexta. Sci Rep 8, 1006 (2018). https://doi.org/10.1038/s41598-018-19630-5

[8] Zhang Y, Ding Y, Fan Y, Xu Y, Lu Y, Zhai L, Wang L. Influence of biotin intervention on glycemic control and lipid profile in patients with type 2 diabetes mellitus: A systematic review and meta-analysis. Front Nutr. 2022 Oct 31;9:1046800. doi: 10.3389/fnut.2022.1046800. PMID: 36386951; PMCID: PMC9659605.

[9] 國人膳食營養素參考攝取量」第八版