納豆—在日本作為保健養生食材常與味增並列為當地老年人長生的秘訣而備受推崇。雖然台灣的大家應該都聽過納豆，但真的有吃過或是吃了之後覺得好吃而繼續吃的人可能還是佔少數。因此，本文不是要推銷各位去日式超市或是進口食材店購買納豆，只是要向大家介紹納豆的好處，如果對納豆產品有興趣的人也不妨考慮納豆成分的保健產品，不僅經過濃縮、方便食用、成份安定而且不會像真的納豆一樣黏黏的喔！話不多說，跟著有日本血緣的詹尚樺藥師來了解這個他吃了半輩子的東西吧！
納豆是什麼
納豆於1906年由日本農學博士澤村真所發現，並將該菌株命名為【Bacillus natto Sawamura】，為由黃豆發酵製成的日本傳統發酵食品，常作為日本人早餐的一份子。納豆在日本飲食中有著悠久的歷史，被認為是一種營養豐富的食品，但因其特殊的風味和黏稠口感，不見得每個人都能接受。
納豆的製作過程涉及將黃豆浸泡、蒸煮，然後加入一種稱為「納豆菌」（Bacillus subtilis var. natto）的枯草桿菌進行發酵。這個發酵過程會導致黃豆變成黏稠、牽絲，大家印象中的納豆的質地，同時產生特殊的氣味和口感。
納豆功效與好處
含有豐富蛋白質
納豆是一種豐富的蛋白質來源，特別適合素食者或需要增加蛋白質攝取的人。
膳食纖維
膳食纖維有助於促進腸道健康，預防便秘，並維持正常的腸道運動。
降低血脂
納豆對於控制膽固醇濃度和維護心血管健康有幫助。如有降血脂需求，建議可搭配紅麴或是蝦紅素產品來輔助增強效果喔。
維生素和礦物質
納豆富含多種維生素（如維生素K、維生素C、維生素B6）和礦物質（如鈣、鐵、鎂、鉀），有助於保持人體功能運行。
骨骼健康
納豆中的維生素K對骨骼健康具有重要作用，有助於鈣的吸收和骨骼結構的維護。
抗氧化作用
納豆中的抗氧化物有助於對抗自由基的損害，減緩細胞老化和疾病發生的風險。
腸道菌群平衡
納豆中的納豆菌對腸道菌群有益，可增加、安定各種動物原本保有的有益菌（乳酸菌、比菲德式菌等），並且會將病原菌、腐敗菌等有害菌排出體外，有助於腸道健康和免疫功能[1]。
降血壓與保持心血管健康
納豆中的「納豆激酶」擁有溶解血栓的主要成份-纖維蛋白（Fibrin）的作用，可有效預防心肌梗塞或是腦塞栓等血栓症[2]。建議可搭配輔酶Q10讓效能最大化！
納豆激脢功能
納豆中的有效成分—納豆激脢（Natto kinase）就是指納豆表面黏稠的部份，可活化體內血栓溶解酵素-尿激酶（Urokinase）前驅體的前尿激活A（Prourokinase）來溶解血栓。而經過老鼠實驗證實，納豆激酶可經由腸道吸收，吸收後的納豆激酶可分解出血漿中的纖維蛋白素原[3]。
納豆保健品建議攝取量與服用時間
每日的建議攝取量應大於2000FU（Fibrin Unit，納豆激酶所含溶解纖維蛋白能力的單位）[4][5]。
因血栓較容易發生在深夜至清晨的時段，由因此建議應於晚餐後或睡前攝取納豆激酶。
哪些族群該吃納豆產品
40歲以上熟齡人士
容易囤積壓力者
血壓偏高的人（心血管保健方面建議可以搭配苦瓜胜肽一起達到相輔相成的作用喔！）
高血症和糖尿病等血液產生粘性等患者
如果看完以上還是有疑惑想諮詢，歡迎透過表單或是官方社群聯繫詹尚樺藥師替您解答喔！
[1] [2] [4]日本納豆激酶協會(Japan NattoKinase Association JNKA)
[3] Fujita M , Hong K, Ito Y, Misawa S, Takeuchi N, Kariya K, et al. Transport of nattokinase across the rat intestinal tract. Biol. Pharm. Bull. 1995;18(9):1194-6．
[5] Kurosawa, Y., Nirengi, S., Homma, T. et al. A single-dose of oral nattokinase potentiates thrombolysis and anti-coagulation profiles. Sci Rep 5, 11601 (2015). https://doi.org/10.1038/srep11601
