牛磺酸是近幾年廣泛受矚目的營養成分，被認為能增強體力、幫助身體更健康。但實際上牛磺酸的功效可不止如此，只要搭配合適的輔助成分（例如：瑪卡）就可以達到1+1>2的效果，使你的表現更上層樓，受另一半喜愛喔！詳細作用就讓詹尚樺藥師來一一說明吧～
牛磺酸是什麼
牛磺酸（Taurine）是一種人體非必需胺基酸，由氨基乙磺酸組成，其分子結構中的硫元素使其在生物體中扮演多種關鍵生理角色。這種胺基酸不僅在許多動物和植物中自然存在，人體內也能自行合成，且含量豐富。
牛磺酸的功效
運動表現提升
牛磺酸能夠增加運動員的耐力和性能，通過減少運動後的肌肉疲勞和保護肌肉不受損傷 [1]。也可與瑪卡、B群或是鋅來家說效果喔！
神經系統健康
牛磺酸在大腦和中樞神經系統中作為神經傳導物質的調節劑，有助於維持神經系統的正常運作，提高思緒靈活性 [2]。
心血管健康
牛磺酸可幫助調節心肌細胞的鈣離子流動，從而增強心臟的收縮力，進而改善心臟功能，對於心臟衰竭的預防和治療可能有益 [3]。
視力保護
牛磺酸在視網膜的功能中起著關鍵作用，有助防止視力退化 [4]。
抗氧化和抗發炎作用
作為一種強力的抗氧化劑，牛磺酸有助於減少體內的氧化壓力和發炎反應，可幫助防止多種疾病的發展 [5]。
肝臟保護
牛磺酸能夠幫助肝臟處理脂肪，防止脂肪肝的形成，並提高肝臟的解毒功能 [6]。
調節代謝
牛磺酸有助於調節血糖和胰島素水平，支持正常的能量代謝過程 [7]。
哪些食物含有牛磺酸
牛磺酸主要在動物性食品中存在：
1. 海鮮：尤其是貝類和魚類，例如鮑魚、扇貝、章魚、鱈魚和鮭魚等。
2. 肉類：雞肉、牛肉和豬肉中也含有牛磺酸，尤其是心臟和肝臟等器官。
3. 乳製品：牛奶和其他乳製品也是牛磺酸的來源。
雖然植物性食品中的牛磺酸含量較低，但人體可以通過其它硫氨基酸轉化來自行合成一定量的牛磺酸。因此，即使是純素食者，通常也不會出現牛磺酸嚴重缺乏的情況。
哪些人需要補充牛磺酸
嬰兒和新生兒：尤其是早產兒，因為牛磺酸對於嬰兒的發育非常重要。
專業運動員和常規健身者：牛磺酸有助於提高運動表現，增加肌肉耐力和減少運動後的恢復時間，對於需要提升體能表現的人士來說，補充牛磺酸好處多多。
純素食者：由於植物性食品中牛磺酸含量較低，長期素食者可以考慮補充牛磺酸來確保身體獲得足夠量。
患有心血管疾病的人：研究表明牛磺酸對心臟健康有益，可以支持心臟功能，幫助治療心衰竭等症狀 [8]。
有肝臟疾病的人：牛磺酸有助於促進肝臟脂肪代謝，對於患有肝臟疾病（如非酒精性脂肪肝）的人來說，補充牛磺酸可能有助於改善肝功能。
慢性疲勞的人群：由於牛磺酸有助於提高能量水平和減輕疲勞，對於長期感到疲憊無力的人來說，牛磺酸補充劑可能有所幫助。
牛磺酸什麼時候吃
牛磺酸是一種水溶性物質，能夠在沒有油脂的情況下被人體吸收。不過通常仍建議在飯後服用，有助減少可能的消化道不適。
牛磺酸有副作用嗎
在攝取短期大量牛磺酸的情況下，多餘的牛磺酸會經由人體代謝後排出，不會累積在體內。因此，在長期非過量攝取的情況下，一般是不會有副作用的。
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[1] Kurtz JA, VanDusseldorp TA, Doyle JA, Otis JS. Taurine in sports and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2021 May 26;18(1):39. doi: 10.1186/s12970-021-00438-0. PMID: 34039357; PMCID: PMC8152067.
[2] Wu JY, Prentice H. Role of taurine in the central nervous system. J Biomed Sci. 2010 Aug 24;17 Suppl 1(Suppl 1):S1. doi: 10.1186/1423-0127-17-S1-S1. PMID: 20804583; PMCID: PMC2994408.
[3] Abebe W, Mozaffari MS. Role of taurine in the vasculature: an overview of experimental and human studies. Am J Cardiovasc Dis. 2011;1(3):293-311. Epub 2011 Sep 10. PMID: 22254206; PMCID: PMC3253515.
[4] Sevin G, Kerry Z, Sozer N, Ozsarlak-Sozer G. Taurine supplementation protects lens against glutathione depletion. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2021 Jul;25(13):4520-4526. doi: 10.26355/eurrev_202107_26244. PMID: 34286494.
[5] Marcinkiewicz J, Kontny E. Taurine and inflammatory diseases. Amino Acids. 2014 Jan;46(1):7-20. doi: 10.1007/s00726-012-1361-4. Epub 2012 Jul 19. PMID: 22810731; PMCID: PMC3894431.
[6] Miyazaki T, Matsuzaki Y. Taurine and liver diseases: a focus on the heterogeneous protective properties of taurine. Amino Acids. 2014 Jan;46(1):101-10. doi: 10.1007/s00726-012-1381-0. Epub 2012 Aug 24. PMID: 22918604.
[7] Wen C, Li F, Zhang L, Duan Y, Guo Q, Wang W, He S, Li J, Yin Y. Taurine is Involved in Energy Metabolism in Muscles, Adipose Tissue, and the Liver. Mol Nutr Food Res. 2019 Jan;63(2):e1800536. doi: 10.1002/mnfr.201800536. Epub 2018 Oct 17. PMID: 30251429.
[8] Qaradakhi T, Gadanec LK, McSweeney KR, Abraham JR, Apostolopoulos V, Zulli A. The Anti-Inflammatory Effect of Taurine on Cardiovascular Disease. Nutrients. 2020 Sep 17;12(9):2847. doi: 10.3390/nu12092847. PMID: 32957558; PMCID: PMC7551180.
