餐桌上的美食—「銀杏」，經過一顆顆圓亮光滑、美味可口的銀杏點綴過後的佳餚是如此可口，讓人垂涎三尺。但銀杏除了各位常聽到的『失智？該吃銀杏了』以外還有其他顯為人知的功效喔！而這樣的銀杏更有不應該多吃的人存在，一起跟著詹尚樺藥師深入探索吧！
銀杏是什麼
銀杏（學名 Ginkgo biloba）屬於銀杏科銀杏屬，是該屬內唯一現存的物種。銀杏樹的葉子在秋天會變為鮮明的金黄色，締造出如日本札幌的北海道大學有名的銀杏大道的美景。而銀杏的果實外表類似杏仁，內有一顆堅硬的核，而核內才是可食用的部分。
銀杏的功效
改善腦部功能和認知
銀杏葉提取物可以改善腦部血流，增加血液循環，進而改善記憶和認知功能。研究顯示銀杏可能有助於改善輕中度認知障礙和阿茲海默症患者症狀 [1]。
抗氧化和抗發炎作用
銀杏含有如黃酮和萜類等的抗氧化劑，有助抵抗因氧化導致的細胞損傷、抵抗發炎反應 [2]。
對眼睛健康的潛在益處
由於其抗氧化特性，銀杏也有助於保護對氧化敏感的眼睛組織，尤其是在黃斑部退化等疾病方面有一定效果 [3]。
改善血液循環
銀杏可以擴張血管，增加血流，這對於改善手腳冰冷和其他血液循環不良相關的狀況有幫助 [4]。
減少焦慮、憂鬱
一些研究表示銀杏萃取物可藉由改善大腦血液循環來減輕焦慮的症狀 [5]。
耳鳴和聽力損失
銀杏提取物有時用於治療耳鳴和某些類型的聽力下降，但其效果尚需更多科學證據支持 [6]。
銀杏誰不能吃
正在服用抗凝血藥物的人
銀杏具有稀釋血液的作用，尤其是對於正在服用Warfarin、阿司匹林等抗凝血或抗血小板藥物的人來說，銀杏可能會增加出血的風險。
孕婦和哺乳期婦女
銀杏的安全性對於孕婦和哺乳期婦女尚未確定。由於缺乏足夠的研究證據支持其安全性，一般建議孕婦和哺乳期婦女避免過量使用。
手術前後的患者
由於銀杏具有抗凝血作用，手術前後使用可能增加出血風險。如果您即將進行手術，建議在手術前至少停用銀杏補充品兩週或是與醫生討論後決定是否停用。
特定疾病患者
患有癲癇或其他易導致癲癇發作的疾病的人，應避免服用銀杏，因為有報告顯示銀杏可能觸發或加重癲癇發作。
銀杏誰應該多吃
老年人或認知功能有退化的人：銀杏葉因其對改善腦部血液循環和增強記憶力的潛在效果而廣為人知。銀杏在研究中也作為輕至中度認知障礙和早期阿爾茨海默病的輔助治療手段。
有眼部疾病風險的人：銀杏中的抗氧化成分可以幫助保護眼睛免受氧化損害，特別是那些患有或有發展黃斑部退化風險的人。
血液循環不佳的人：銀杏具有改善血液循環的效果，可以幫助改善手腳冰冷的問題以及其他由血液循環不良引起的症狀。
經常感到焦慮或壓力大的人：銀杏提取物在一些研究中表現出能減少焦慮的效果，可能對經常感到壓力或焦慮的人有幫助。
有耳鳴或聽力問題的人：儘管研究結果仍有待近一步證實，但銀杏在一些實驗中用於治療耳鳴和某些形式的聽力下降。
可搭配銀杏一起服用的優質成份：
花青素、維生素Ｃ：抗氧化物質的代名詞就屬花青素跟維生素Ｃ莫屬了，於保健產品中一起服用的話可以增強效果。
葉黃素：保護靈魂之窗的葉黃素如果又加上能幫助抗氧化的銀杏，眼睛健康將得到進一步提升。
魚油：血管清道夫與腦部發展皆與魚油脫不了關係，銀杏的相關效用當然也可以輔助魚油功效，造成更加的效果喔。
茄紅素、蝦紅素、維生素Ｅ：具備抗衰老效果的成分如果配上銀杏的增加血液循環效果的話，可能有助於減緩細胞衰退。
納豆、紅麴、南瓜籽、智利酒果、山桑子、蔓越莓、黑醋栗、薑黃：這些食材都擁有很好的抗氧化效果，如果可以一起添加於料理中，可以全方位的改善身體機能喔！
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[1] Janssen IM, Sturtz S, Skipka G, Zentner A, Velasco Garrido M, Busse R. Ginkgo biloba in Alzheimer’s disease: a systematic review. Wien Med Wochenschr. 2010 Dec;160(21-22):539-46. doi: 10.1007/s10354-010-0844-8. Erratum in: Wien Med Wochenschr. 2011 Feb;161(3-4):104. Garrido, Marcial V [corrected to Velasco Garrido, Marcial]. PMID: 21170694.
[2] Mousavi SN, Hosseinikia M, Yousefi Rad E, Saboori S. Beneficial effects of Ginkgo biloba leaf extract on inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of the clinical trials. Phytother Res. 2022 Sep;36(9):3459-3469. doi: 10.1002/ptr.7544. Epub 2022 Jul 3. PMID: 35781715.
[3] Labkovich M, Jacobs EB, Bhargava S, Pasquale LR, Ritch R. Ginkgo Biloba Extract in Ophthalmic and Systemic Disease, With a Focus on Normal-Tension Glaucoma. Asia Pac J Ophthalmol (Phila). 2020 May-Jun;9(3):215-225. doi: 10.1097/APO.0000000000000279. PMID: 32282348; PMCID: PMC7299225.
[4] Jung F, Mrowietz C, Kiesewetter H, Wenzel E. Effect of Ginkgo biloba on fluidity of blood and peripheral microcirculation in volunteers. Arzneimittelforschung. 1990 May;40(5):589-93. PMID: 2383302.
[5] Singh SK, Barreto GE, Aliev G, Echeverria V. Ginkgo biloba as an Alternative Medicine in the Treatment of Anxiety in Dementia and other Psychiatric Disorders. Curr Drug Metab. 2017;18(2):112-119. doi: 10.2174/1389200217666161201112206. PMID: 27908257.
[6] Sereda M, Xia J, Scutt P, Hilton MP, El Refaie A, Hoare DJ. Ginkgo biloba for tinnitus. Cochrane Database Syst Rev. 2022 Nov 16;11(11):CD013514. doi: 10.1002/14651858.CD013514.pub2. PMID: 36383762; PMCID: PMC9668350.
